Evaluación del carácter antioxidante y antimicrobiano de compuestos fenólicos extraídos de la cáscara de aguacate Hass (Persea americana Mill) sobre los patógenos Verticillium theobromae, Colletotrichum musae y Aspergillus niger en el banano (Musa acuminata Colla)
Ecuador es considerado como uno de los países con mayor producción de aguacate Hass a nivel internacional, por lo tanto, se evidencia un índice elevado de exportación a nivel mundial, su consumo ha ido incrementando en la actualidad debido a su agradable sabor, versatilidad y alto contenido de nutri...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Vydáno: |
2024
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/38252 |
| Tagy: |
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Přidat tag | Shrnutí: | Ecuador es considerado como uno de los países con mayor producción de aguacate Hass a nivel internacional, por lo tanto, se evidencia un índice elevado de exportación a nivel mundial, su consumo ha ido incrementando en la actualidad debido a su agradable sabor, versatilidad y alto contenido de nutrientes los cuales aportan beneficios para la salud. La generación de residuos agroindustriales como la cáscara de aguacate por su alta demanda de consumo ha sido foco fundamental para la búsqueda de técnicas alternativas que permitan el aprovechamiento y consecuente disminución de desechos, transformándolos en aplicaciones biotecnológicas, que busquen dar solución a problemas medioambientales. Se puede ejemplificar la generación de extractos verdes que actúen como biofunguicidas, contra patógenos, como Verticillium theobromae, Colletotrichum musae y Aspergillus niger, que afectan la calidad del banano, una fruta de alta importancia económica para el país, debido a que representa el 40% de las exportaciones en América Latina y otros países del mundo. Por lo tanto, se planteó la presente investigación para evaluar el posible uso de la cascara de aguacate Hass como biofungicida, debido a su contenido de polifenoles. Se identificaron las condiciones de mayor extracción de polifenoles a 80% etanol y el ultrasonido por 1h30, con una concentración de (138,47 mg EAG/g muestra seca). Se evaluó la capacidad antioxidante de los extractos obtenidos aplicando el método DPPH y ORAC evidenciando una considerable concentración con valores porcentuales (833,32 μmol Trolox/g muestra seca) de inhibición de (84,97%) y (1889,1 μmol Trolox/g de muestra) respectivamente. Finalmente se evaluó la actividad antifúngica del extracto con mayor capacidad antioxidante a diferentes concentraciones de extracto con % de inhibición de (61,59%), (35,67%) y (27,59%), teniendo una respuesta aceptable sobre el 50% para Verticillium theobromae a (200-1000 ppm). |
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