Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en el mosto de dos tipos de tuna, amarilla y roja, para la bioconservación de tomate (Solanum lycopersicum): Riñón, cherry redondo y cherry pera

Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en el mosto de dos tipos de tuna, amarilla y roja, para la bioconservación de tomate (Solanum lycopersicum): Riñón, cherry redondo y cherry pera

En esta investigación, se extrajeron y analizaron los mostos líquidos de dos tipos de tuna, amarilla y roja, los mostos obtenidos se utilizaron como materia prima en procesos de fermentación discontinua. A partir de los mostos fermentados, se aislaron dos especies de bacterias ácido lácticas, que me...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Otero Garcia, Josselyn Viviana (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2022
Ämnen:
TUNA
BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS
LEUCONOSTOC MESENTEROIDES
BIOCONSERVACIÓN
TOMATE
Länkar:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/32562
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Internet

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