Las buenas prácticas de manufactura (BPM) y su incidencia en el consumo de carne de res en los mercados públicos o municipales de la ciudad de Santo Domingo.

Las buenas prácticas de manufactura (BPM) y su incidencia en el consumo de carne de res en los mercados públicos o municipales de la ciudad de Santo Domingo.

Las buenas prácticas de manufactura (BPM) son los principios básicos y prácticas generales de higiene necesarios en la producción y comercialización de alimentos para el consumo humano, con el objeto de garantizar que estos alimentos sean fabricados y comercializados en condiciones sanitarias adecua...

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Main Author: Andrade Albán, Ángel Leonardo (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
CARNE DE RES - INDUSTRIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
CARNE DE RES - COMERCIALIZACIÓN
INDUSTRIA ALIMENTICIA
Online Access:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/12228
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