Las buenas prácticas de manufactura (BPM) y su incidencia en el consumo de carne de res en los mercados públicos o municipales de la ciudad de Santo Domingo.

Las buenas prácticas de manufactura (BPM) son los principios básicos y prácticas generales de higiene necesarios en la producción y comercialización de alimentos para el consumo humano, con el objeto de garantizar que estos alimentos sean fabricados y comercializados en condiciones sanitarias adecua...

• Yazar: Andrade Albán, Ángel Leonardo (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2015
• Konular: CARNE DE RES - INDUSTRIA; SEGURIDAD ALIMENTARIA; CARNE DE RES - COMERCIALIZACIÓN; INDUSTRIA ALIMENTICIA
• Online Erişim: http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/12228