Evaluación mediante análisis fisicoquímico y microbiológico de distintas leguminosas liofilizadas, considerando la incorporación de bacterias ácido lácticas para la obtención de un alimento funcional.

Evaluación mediante análisis fisicoquímico y microbiológico de distintas leguminosas liofilizadas, considerando la incorporación de bacterias ácido lácticas para la obtención de un alimento funcional.

Este estudio se centra en la evaluación de leguminosas liofilizadas, a las cuales se les incorporo bacterias ácido lácticas (Limosilactobacillus reuteri y Lactiplantibacillus plantarum) para desarrollar un alimento funcional, se evaluaron parámetro fisicoquímicos como pH, acidez, humedad, proteína,...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Bosquez Zambrano, Johanna Carolina (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2024
Konular:	LIMOSILACTOBACILLUS REUTERI LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM ALIMENTO FUNCIONAL
Online Erişim:	http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/37647
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Determinación del efecto de distintas concentraciones de Lactiplantibacillus plantarum y cloruro de sodio en la fermentación láctica de hortalizas encurtidas
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Efecto de la calidad del fermento Lactiplantibacillus plantarum (SAFSOUR LP 652) sobre la elaboración de la cerveza artesanal tipo Ale.
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Identification and Characterization of microbial flora in the processes of storage, extraction and clarification of sugar cane juice at “Ingenio Azucarero Del Norte”
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Evaluación de distintos procesos para la obtención de alimentos funcionales (Barras energéticas), mediante la incorporación de distintas bacterias ácido lácticas como alimento probiótico
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Efecto inhibidor de los probióticos: lactobacillus acidophilus, lactobacillus casei y lactobacillus reuteri, sobre el crecimiento in vitro de porphyromona gingivalis, microorganismo predominante en la enfermedad periodontal destructiva crónica.
Yazar:: Sánchez Barrera, Elizabeth Andrea
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Obtención de cepas de lactobacillus SPP. del estómago del chame (Dormitator latifrons) como potencial probiótico en alimentación agropecuaria
Yazar:: Macías Martínez, Anthony Gabriel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

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Yazar:: Macías Martínez, Anthony Gabriel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Estudio del efecto bioconservante de distintas bacterias ácido lácticas en productos cárnicos crudos a partir de Arapaima gigas (paiche)
Yazar:: Gualán Pérez, Jefferson Michael
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Evaluación del proceso óptimo para la obtención de distintos tipos de productos cárnicos a partir del (Arapaimas gigas) Paiche, mediante la incorporación de distintas bacterias ácido lácticas como alimento probiótico
Yazar:: Falconi Intriago, Cristian Patricio
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Aislamiento y caracterización de bacterias a partir del suero de leche bovina, para la obtención de bacteriocinas y su aplicación como agente antimicrobiano
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Características tecnológicas de bacterias ácido lácticas (BAL) en leche de cabra
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Bioconservación de embutidos crudos mediante el uso de Staphylococcus carnosus y Lactobacillus plantarum como cultivos protectores
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Efecto de tres crioprotectores en bacterias acido lácticas obtenidas del suelo de Rio Negro, Baños.
Yazar:: Chacha Guamán, Josselin Katerine
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Estudio de la calidad de silage con cabeza de camarón inoculado con bacterias ácido lácticas
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