Evaluación de los niveles de Ocratoxina A en almendras de cacao, mediante el método de cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC), usando columnas de fase - reversa (SPE) y caracterización al hongo productor de ocratoxina A

Evaluación de los niveles de Ocratoxina A en almendras de cacao, mediante el método de cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC), usando columnas de fase - reversa (SPE) y caracterización al hongo productor de ocratoxina A

Los principales géneros de hongos de gran importancia asociados a la producción de Ocratoxina A (OTA) son Aspergillus y Penicillium. La Ocratoxina A es un metabolito secundario con propiedades neurotóxicas, inmunotóxicas, genotóxicas y teratogénicas sobre animales, y además ha sido clasificada por l...

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Bibliographic Details
Main Author: Toaza Mora, Alexander Javier (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
OCRATOXINAS
PENICILLIUM
ASPERGILLUS
HONGOS
MORFOLOGÍA
CACAO
Online Access:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/5868
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