Obtención de envase activo con actividad antimicrobiana a partir de almidón de dos especies de malanga: colocasia esculenta l. Y xanthosoma sagittifolium l, mediante la aplicación de bacterias ácido-lácticas.

Obtención de envase activo con actividad antimicrobiana a partir de almidón de dos especies de malanga: colocasia esculenta l. Y xanthosoma sagittifolium l, mediante la aplicación de bacterias ácido-lácticas.

El estudio se centra en la obtención de envases activos con actividad antimicrobiana a partir de almidón de dos especies de malanga: Colocasia esculenta L. y Xanthosoma sagittifolium L. Los objetivos incluyen evaluar el proceso de obtención de almidón de malanga como materia prima para elaborar enva...

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Main Author: Avilés Moreta, Emilio Sebastián (author)
Other Authors: Ortega Vega, Genesis Liliana (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
MALANGA
ALMIDÓN
BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS
ENVASE ACTIVO
PRUEBAS FISICOQUÍMICAS
Online Access:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/37662
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