Extracción y caracterización de principios activos de estructura fenólica con propiedades antioxidantes y antibacterianas, a partir de residuos del procesamiento de alcachofas

Extracción y caracterización de principios activos de estructura fenólica con propiedades antioxidantes y antibacterianas, a partir de residuos del procesamiento de alcachofas

Las brácteas de alcachofa son el subproducto principal del procesamiento de esta planta. El uso que se le da a este subproducto es el de alimento para el ganado o el de materia prima para hacer harina de alcachofa. En esta investigación se logró determinar la presencia de compuestos fenólicos en las...

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Main Author: Dueñas Ricaurte, Juan Carlos (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2009
Subjects:
COMPUESTOS FENÓLICOS
CLORURO FÉRRICO
ANTIOXIDANTES
ANTIBACTERIAS
CROMATOGRAFÍA
Online Access:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/877
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