Extracción y caracterización de principios activos de estructura fenólica con propiedades antioxidantes y antibacterianas, a partir de residuos del procesamiento de alcachofas
Las brácteas de alcachofa son el subproducto principal del procesamiento de esta planta. El uso que se le da a este subproducto es el de alimento para el ganado o el de materia prima para hacer harina de alcachofa. En esta investigación se logró determinar la presencia de compuestos fenólicos en las...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/877 |
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