Estudio del proceso de obtención de quitina a partir de subproductos del (Arapaima gigas) Paiche, mediante distintos métodos de extracción y su aplicación como agente de conservación en frutas y hortalizas.

Este proyecto de investigación se centró en la obtención de quitina a partir de los subproductos del Arapaima gigas y Colossoma macropomum, mediante dos métodos de extracción: hidrólisis ácida y el método hindú. El estudio tiene como objetivo evaluar la viabilidad de estos dos procedimientos y su us...

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書誌詳細
第一著者: Monar Torres, Dayana Nicolle (author)
その他の著者: Muñoz Jurado, María Angélica (author)
フォーマット: bachelorThesis
出版事項: 2025
主題:
オンライン・アクセス:https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/42121
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