Estudio del proceso de obtención de quitina a partir de subproductos del (Arapaima gigas) Paiche, mediante distintos métodos de extracción y su aplicación como agente de conservación en frutas y hortalizas.

Estudio del proceso de obtención de quitina a partir de subproductos del (Arapaima gigas) Paiche, mediante distintos métodos de extracción y su aplicación como agente de conservación en frutas y hortalizas.

Este proyecto de investigación se centró en la obtención de quitina a partir de los subproductos del Arapaima gigas y Colossoma macropomum, mediante dos métodos de extracción: hidrólisis ácida y el método hindú. El estudio tiene como objetivo evaluar la viabilidad de estos dos procedimientos y su us...

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Autore principale: Monar Torres, Dayana Nicolle (author)
Altri autori: Muñoz Jurado, María Angélica (author)
Natura: bachelorThesis
Pubblicazione: 2025
Soggetti:
QUITINA
HIDRÓLISIS ÁCIDA
MÉTODO HINDÚ
RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES
Accesso online:https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/42121
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Accesso online

https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/42121

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