Obtención y caracterización de bacterias ácido lácticas en dos variedades de cacao (Placenta) Nacional y CCN-51, para la bioconservación de vegetales IV Gama (Mínimamente procesados)

En el Ecuador, las hortalizas y frutas son generalmente utilizadas en la industria alimentaria como parte de productos conservados, enlatados, el almíbar y ensaladas de frutas, sin embargo, debido al poco tiempo de vida útil, se suelen utilizar conservantes químicos, y una alternativa a estos conser...

• Үндсэн зохиолч: Tapia Chávez, Edwin Geovanny (author)
• Формат: bachelorThesis
• Хэл сонгох: spa
• Хэвлэсэн: 2023
• Нөхцлүүд: CACAO; BIOCONSERVANTE; BACTERIA ACIDO LÁCTICA; VEGETAL
• Онлайн хандалт: http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/36076