Diseño e implementación de un sistema mecatrónico para la conservación de frutas mediante liofilización, que permita preservar de manera óptima sus propiedades organolépticas.

Diseño e implementación de un sistema mecatrónico para la conservación de frutas mediante liofilización, que permita preservar de manera óptima sus propiedades organolépticas.

El trabajo de integración curricular se enfocó en la construcción y puesta en marcha de un sistema mecatrónico para la liofilización de frutas con capacidad máxima para 2 kg de frutas, enfocada en el procesamiento de fresa, mora, manzana, piña y plátano, el objetivo fue crear una solución accesible...

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Main Author: Andagua Andagua, Dario Javier (author)
Other Authors: Cuji Cerda, Jonathan Israel (author), Constante Prócel, Patricia Nataly (directora) (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2025
Subjects:
LIOFILIZACIÓN
ESPECTROSCÓPICOS
SISTEMA MECATRÓNICO
CONSERVACIÓN DE FRUTAS PERECIBLES
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
Online Access:https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/54352
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