Diseño e implementación de un sistema mecatrónico para la conservación de frutas mediante liofilización, que permita preservar de manera óptima sus propiedades organolépticas.

Diseño e implementación de un sistema mecatrónico para la conservación de frutas mediante liofilización, que permita preservar de manera óptima sus propiedades organolépticas.

El trabajo de integración curricular se enfocó en la construcción y puesta en marcha de un sistema mecatrónico para la liofilización de frutas con capacidad máxima para 2 kg de frutas, enfocada en el procesamiento de fresa, mora, manzana, piña y plátano, el objetivo fue crear una solución accesible...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Andagua Andagua, Dario Javier (author)
Другие авторы:	Cuji Cerda, Jonathan Israel (author), Constante Prócel, Patricia Nataly (directora) (author)
Формат:	bachelorThesis
Опубликовано:	2025
Предметы:	LIOFILIZACIÓN ESPECTROSCÓPICOS SISTEMA MECATRÓNICO CONSERVACIÓN DE FRUTAS PERECIBLES PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
Online-ссылка:	https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/54352
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