Estudio de las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso tipo chonero considerando el origen de la materia prima

La presente investigación se realizó en tres sectores de la Provincia de Manabí (Parroquias: Boyacá y Convento del cantón Chone y el cantón El Carmen) Los análisis bromatológicos, de la Leche y el producto terminado se realizaron en la parroquia Luz de América en los laboratorios de Bromatología y B...

• Huvudupphovsman: Muñoz Velez, Roberto Antonio (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2020
• Ämnen: QUESO; SECTORES; TIPO DE CUAJO; MODO DE ELABORACIÓN
• Länkar: http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/21422