Estudio de las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso tipo chonero considerando el origen de la materia prima

Estudio de las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso tipo chonero considerando el origen de la materia prima

La presente investigación se realizó en tres sectores de la Provincia de Manabí (Parroquias: Boyacá y Convento del cantón Chone y el cantón El Carmen) Los análisis bromatológicos, de la Leche y el producto terminado se realizaron en la parroquia Luz de América en los laboratorios de Bromatología y B...

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Auteur principal:	Muñoz Velez, Roberto Antonio (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2020
Sujets:	QUESO SECTORES TIPO DE CUAJO MODO DE ELABORACIÓN
Accès en ligne:	http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/21422
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