Evaluación de las bacterias ácido lácticas con capacidad probiótica para la conservación de: banano (M. paradisiaca L.) y papaya hawaiana (Carica papaya L.)

El estudio se dividió en dos fases. En la primera fase, se realizó bioensayos en placa de la solución bioprotectora (SLC) frente a la microbiota de los frutos y se evaluó la zona de inhibición producida; en la segunda fase, se determinó la efectividad del recubrimiento de los frutos con SLC, mediant...

• Huvudupphovsman: Baque Vega, Ariana Paola (author)
• Övriga upphovsmän: Romero Marín, Katherine Elizabeth (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2021
• Ämnen: RECUBRIMIENTO COMESTIBLE; POSCOSECHA; FRUTOS CLIMATÉRICOS; CONSERVACIÓN DE FRUTOS; EFECTO ANTIMICROBIANO
• Länkar: http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/25892