Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en dos variedades de cacao (Mucílago), Nacional y CCN-51, para la bioconservación de carne de dos especies de tilapia: Negra (Oreochromis mossambicus) y roja (Oreochromis niloticus) considerando distintas concentraciones de cloruro de sodio

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En el presente estudio tuvo la finalidad de aislar y caracterizar las bacterias ácido lácticas en dos variedades de cacao (Mucílago), Nacional y CCN-51, para la bioconservación de carne de dos especies de tilapia: Negra (Oreochromis mossambicus) y roja (Oreochromis niloticus) considerando distintas...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Granja Cedeño, Angie Mishell (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2022
Matèries:
BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS
BIOCONSERVACIÓN
CLORURO DE SODIO
MUCÍLAGO
TILAPIA
Accés en línia:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/28892
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