Estudio del proceso de obtención de quitina a partir de cangrejo (Ucides occidentalis) y camarón (Litopenaeus vannamei), considerando distintos métodos de extracción (Hidrólisis ácida, fermentación ácido láctica y método hindú) y su aplicación como clarificante en la industria licorera.

Estudio del proceso de obtención de quitina a partir de cangrejo (Ucides occidentalis) y camarón (Litopenaeus vannamei), considerando distintos métodos de extracción (Hidrólisis ácida, fermentación ácido láctica y método hindú) y su aplicación como clarificante en la industria licorera.

El presente trabajo de investigación: Estudia el proceso de obtención de Quitina a partir de cangrejo (Ucides occidentalis) y camarón (Litopenaeus vannamei), considerando distintos métodos de extracción (Hidrólisis ácida, fermentación ácido láctica y método hindú), la fase experimental se realizó me...

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Bibliographic Details
Main Author: Proaño Vera, Jazmín Nicole (author)
Other Authors: Saavedra Cabrera, Leonela Alejandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
CANGREJO
CAMARÓN
QUITINA
EXTRACCIÓN
CLARIFICACIÓN
Online Access:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/36063
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