Estudio de la influencia de bacterias ácido-lácticas en distintos métodos de fermentación de cacao (Theobroma cacao) considerando distintas variedades y tipos.

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Autore principale: Caicedo Vera, Erika Catalina (author)
Altri autori: Ortega Rodriguez, Jenniffer Tatiana (author)
Natura: bachelorThesis
Pubblicazione: 2024
Soggetti:
CACAO
MÉTODOS DE FERMENTACIÓN
VARIEDADES
BAL
Accesso online:https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/38524
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