Estudio de la influencia de bacterias ácido-lácticas en distintos métodos de fermentación de cacao (Theobroma cacao) considerando distintas variedades y tipos.

Estudio de la influencia de bacterias ácido-lácticas en distintos métodos de fermentación de cacao (Theobroma cacao) considerando distintas variedades y tipos.

El estudio tuvo como objetivo analizar la influencia de las bacterias ácido-lácticas en distintos métodos de fermentación del cacao (Theobroma cacao), considerando variedades como el cacao nacional y CCN-51. La investigación se realizó en la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Luz de América, S...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Caicedo Vera, Erika Catalina (author)
Další autoři: Ortega Rodriguez, Jenniffer Tatiana (author)
Médium: bachelorThesis
Vydáno: 2024
Témata:
CACAO
MÉTODOS DE FERMENTACIÓN
VARIEDADES
BAL
On-line přístup:https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/38524
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Internet

https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/38524

Podobné jednotky