Obtención de microcápsulas de colágeno hidrolizado enriquecido con pulpa de Ananas comusus (piña) mediante el método de secado por atomización para su posterior aplicación en la industria alimentaria

Obtención de microcápsulas de colágeno hidrolizado enriquecido con pulpa de Ananas comusus (piña) mediante el método de secado por atomización para su posterior aplicación en la industria alimentaria

Los alimentos y suplementos microencapsulados actualmente han tomado una gran popularidad gracias a las diferentes propiedades que presentan en cuanto a la conservación del producto, en este estudio se obtuvieron microcápsulas de colágeno hidrolizado enriquecido con pulpa de Ananas comusus (piña) me...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Jarrín Núñez, Karen Nicole (author)
Format:	bachelorThesis
Język:	spa
Wydane:	2021
Hasła przedmiotowe:	COLÁGENO HIDROLIZADO MICROENCAPSULADOS ANANAS COMUSUS OPTIMIZACIÓN
Dostęp online:	http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/29280
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

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