Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG
El presente trabajo contemplo como objetivo evaluar y diagnosticar los procesos de la industria de bebidas PROINBE bajo los parámetros de calidad e inocuidad estipulados en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG. Por lo cual, en el capítulo I se contextualiza el problema, se establece la influencia o c...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | masterThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2018
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/14233 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
添加標簽 | _version_ | 1859118512707993600 |
|---|---|
| author | Castro Villacís, Katherine Consuelo |
| author2 | Maldonado Jibaja, Roberto Andres |
| author2_role | author |
| author_facet | Castro Villacís, Katherine Consuelo Maldonado Jibaja, Roberto Andres |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadas |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Redrobán Herrera, Pablo Leonardo |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Castro Villacís, Katherine Consuelo Maldonado Jibaja, Roberto Andres |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2018-05-04T00:05:41Z 2018-05-04T00:05:41Z 2018 |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.presentationml.presentation application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | Castro Villacís, Katherine Consuelo y Maldonado Jibaja, Roberto Andres (2018). Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG. Maestría en Gestión de la Calidad y Productividad. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Matriz Sangolquí. 057856 http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/14233 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Maestría en Gestión de la Calidad y Productividad. |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadas instname:Universidad de las Fuerzas Armadas instacron:ESPE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | GESTIÓN INDUSTRIAL CONTROL DE CALIDAD PROCESOS DE MANUFACTURA RESOLUCIÓN-ARCSA-DE-067-2015-GGG |
| dc.title.none.fl_str_mv | Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| description | El presente trabajo contemplo como objetivo evaluar y diagnosticar los procesos de la industria de bebidas PROINBE bajo los parámetros de calidad e inocuidad estipulados en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG. Por lo cual, en el capítulo I se contextualiza el problema, se establece la influencia o causas directas e indirectas por las cuales PROINBE no ha logrado la certificación en buenas prácticas de manufactura. En el capítulo II, denominado marco teórico, se describe el fundamento teórico y legal, así como los antecedentes que motivan, incluido el interés nacional que llevaron al desarrollo del presente trabajo. En el capítulo III, se contrasta la normativa local con los estándares internacionales más usados alrededor del mundo y se define una metodología para la llevar a cabo una auditoría con base en los lineamientos de la ISO 19011:2011. Finalmente, en el capítulo IV se obtuvo como resultado que la industria PROINBE alcanza una calificación del 40% bajo la metodología propuesta, concentrándose la mayoría de las desviaciones en la falta de un sistema de gestión. Adicional a esto, se señalan algunas deficiencias encontradas en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG como normativa. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | masterThesis |
| id | ESPE_e0102cb77ac95526f6e730696f9df4e5 |
| identifier_str_mv | Castro Villacís, Katherine Consuelo y Maldonado Jibaja, Roberto Andres (2018). Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG. Maestría en Gestión de la Calidad y Productividad. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Matriz Sangolquí. 057856 |
| instacron_str | ESPE |
| institution | ESPE |
| instname_str | Universidad de las Fuerzas Armadas |
| language | spa |
| network_acronym_str | ESPE |
| network_name_str | Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadas |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.espe.edu.ec:21000/14233 |
| publishDate | 2018 |
| publisher.none.fl_str_mv | Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Maestría en Gestión de la Calidad y Productividad. |
| reponame_str | Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadas |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadas - Universidad de las Fuerzas Armadas |
| repository_id_str | 2042 |
| spelling | Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGGCastro Villacís, Katherine ConsueloMaldonado Jibaja, Roberto AndresGESTIÓN INDUSTRIALCONTROL DE CALIDADPROCESOS DE MANUFACTURARESOLUCIÓN-ARCSA-DE-067-2015-GGGEl presente trabajo contemplo como objetivo evaluar y diagnosticar los procesos de la industria de bebidas PROINBE bajo los parámetros de calidad e inocuidad estipulados en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG. Por lo cual, en el capítulo I se contextualiza el problema, se establece la influencia o causas directas e indirectas por las cuales PROINBE no ha logrado la certificación en buenas prácticas de manufactura. En el capítulo II, denominado marco teórico, se describe el fundamento teórico y legal, así como los antecedentes que motivan, incluido el interés nacional que llevaron al desarrollo del presente trabajo. En el capítulo III, se contrasta la normativa local con los estándares internacionales más usados alrededor del mundo y se define una metodología para la llevar a cabo una auditoría con base en los lineamientos de la ISO 19011:2011. Finalmente, en el capítulo IV se obtuvo como resultado que la industria PROINBE alcanza una calificación del 40% bajo la metodología propuesta, concentrándose la mayoría de las desviaciones en la falta de un sistema de gestión. Adicional a esto, se señalan algunas deficiencias encontradas en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG como normativa.Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Maestría en Gestión de la Calidad y Productividad.Redrobán Herrera, Pablo Leonardo2018-05-04T00:05:41Z2018-05-04T00:05:41Z2018info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.presentationml.presentationapplication/pdfCastro Villacís, Katherine Consuelo y Maldonado Jibaja, Roberto Andres (2018). Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG. Maestría en Gestión de la Calidad y Productividad. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Matriz Sangolquí.057856http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/14233spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadasinstname:Universidad de las Fuerzas Armadasinstacron:ESPE2024-07-27T12:00:02Zoai:repositorio.espe.edu.ec:21000/14233Institucionalhttps://repositorio.espe.edu.ec/Universidad públicahttps://www.espe.edu.ec/https://repositorio.espe.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:20422026-03-06T15:36:41.065102Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadas - Universidad de las Fuerzas Armadastrue |
| spellingShingle | Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG Castro Villacís, Katherine Consuelo GESTIÓN INDUSTRIAL CONTROL DE CALIDAD PROCESOS DE MANUFACTURA RESOLUCIÓN-ARCSA-DE-067-2015-GGG |
| status_str | publishedVersion |
| title | Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG |
| title_full | Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG |
| title_fullStr | Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG |
| title_full_unstemmed | Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG |
| title_short | Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG |
| title_sort | Evaluación de la situación actual de los procesos productivos de la industrial “PROINBE”, bajo los criterios de buenas prácticas de manufactura establecidos en la resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG |
| topic | GESTIÓN INDUSTRIAL CONTROL DE CALIDAD PROCESOS DE MANUFACTURA RESOLUCIÓN-ARCSA-DE-067-2015-GGG |
| url | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/14233 |