Aplicación de diferentes tecnologías de conservación en dos especies acuícolas: agua dulce (Paiche (Arapaima gigas)) y agua de mar (Lisa (Mugil cephaluses)) para la producción de filetes de consumo humano
En lo que respecta a los resultados obtenidos se concluyó que hubo diferencias entre las Especies, dándose como resultado entre los parámetros de calidad (Lisa y Paiche) una diferencia significativa con un p-valor de 0,01 en % de Humedad indicando que el Paiche tuvo más humedad que la Lisa siendo el...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2018
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/13870 |
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