Utilización de la cebada, grano y corontas de maíz negro en la elaboración de una bebida funcional

El presente estudio se realizó con el fin de obtener una bebida con propiedades funcionales, a partir de la combinación de maíz negro, corontas del mismo y cebada, para aprovechar las propiedades de cada cereal. La investigación se realizó en el Departamento de Nutrición de la Estación Experimental...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Pazmiño Boada, Paola Raquel (author)
Outros autores: Larrea, Gabriel (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2011
Subjects:
Acceso en liña:http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/5143
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