Obtención de pectinasas por fermentación en estado sólido, utilizando distintas fuentes de carbono para su aplicación como clarificante en la industria licorera

Obtención de pectinasas por fermentación en estado sólido, utilizando distintas fuentes de carbono para su aplicación como clarificante en la industria licorera

Este estudio se enfocó en implementación de diversas fuentes de carbono, incluyendo maracuyá, piña y naranja como sustrato para la producción de enzimas pectinoliticas por Aspergillus niger y su aplicación como clarificante en la industria licorera. Los objetivos principales fueron obtener pectinasa...

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Bibliographic Details
Main Author: Lozano Avalos, Lisbeth Stefany (author)
Other Authors: Macas Moreira, Melanie Esthefania (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2024
Subjects:
ENZIMAS
ASPERGILLUS
PECTINASAS
CLARIFICACIÓN
Online Access:https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/39012
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