Obtención de pectinasas por fermentación en estado sólido, utilizando distintas fuentes de carbono para su aplicación como clarificante en la industria licorera
Este estudio se enfocó en implementación de diversas fuentes de carbono, incluyendo maracuyá, piña y naranja como sustrato para la producción de enzimas pectinoliticas por Aspergillus niger y su aplicación como clarificante en la industria licorera. Los objetivos principales fueron obtener pectinasa...
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| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado: |
2024
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/39012 |
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