Determinación del proceso de obtención de quitinasas a partir del cultivo de Aspergillus oryzae mediante fermentación en estado sólido y evaluar su aplicación como bioconservante alimentario
La presente investigación se centró en la obtención de las quitinasas a partir de la fermentación en estado sólido del Aspergillus oryzae, usando cáscaras de camarón como sustrato, siendo de dos especies diferentes: Litopenaeus setiferus (Blanco) y Penaeus duorarum (Rosado), el objetivo general fue...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Pubblicazione: |
2025
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/54672 |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
Aggiungi Tag