Análisis comparativo de los procesos de deshidratación y liofilización de la fresa (FRAGARIA) y manzana (MALUS).

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El presente trabajo tuvo como objetivo realizar un análisis comparativo de los procesos de deshidratación y liofilización de la fresa (fragaria) y manzana (malus) , para las cuales se recopilaron información de las variables de los procesos estudiados, estas fueron realizadas en un liofilizador y de...

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Autore principale: Neppas Caza, Cristian Antoni (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2022
Soggetti:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
DESHIDRATACION
LIOFILIZACION
Accesso online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19133
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