Elaboración y evaluación nutricional comparativa de mermelada de guayaba (Psidium guajava) deshidratada frente a mermeladas casera e industrial
El objetivo de este trabajo fue elaborar y evaluar el valor nutritivo de la mermelada de guayaba (Psidium guajava) deshidratada frente a la mermelada de guayaba fresca y la mermelada de guayaba industrializada (Facundo). Para lo cual se partió de deshidratar la guayaba por el método de refrigeración...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2470 |
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