Utilización de la oca (oxalis tuberosa) para la elaboración de yogurt. Riobamba 2014

Utilización de la oca (oxalis tuberosa) para la elaboración de yogurt. Riobamba 2014

Esta investigación consistió en: utilizar la Oca en la elaboración de yogurt como una nueva alternativa saludable en productos lácteos, realizada en los talleres de la Escuela de Gastronomía de la ESPOCH; este tubérculo ha sido relegado de su consumo en la actualidad por desconocimiento de su conten...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Pilataxi Cañarejo, Achic (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2016
Fag:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
PROPUESTA GASTRONÓMICA
PREPARACIONES GASTRONÓMICAS
YOGURT
OCA (oxalis tuberosa
Online adgang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11360
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