Pigmentantes naturales en la coloración de la carne de trucha arcoíris.

El presente trabajo recopiló información relevante acerca de los pigmentantes naturales en la coloración de la carne de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss); se ha realizado una extensa búsqueda de publicaciones científicas en las siguientes bases de datos electrónicas especializadas: SCIENDO, S...

• מחבר ראשי: Román Hidalgo, Enrique Israel (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2021
• נושאים: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; ZOOTECNIA; PIGMENTANTES NATURALES; CAROTENOIDES
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17080