Pigmentantes naturales en la coloración de la carne de trucha arcoíris.

Pigmentantes naturales en la coloración de la carne de trucha arcoíris.

El presente trabajo recopiló información relevante acerca de los pigmentantes naturales en la coloración de la carne de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss); se ha realizado una extensa búsqueda de publicaciones científicas en las siguientes bases de datos electrónicas especializadas: SCIENDO, S...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Román Hidalgo, Enrique Israel (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2021
Teme:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
ZOOTECNIA
PIGMENTANTES NATURALES
CAROTENOIDES
Online pristup:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17080
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