Utilización de diversas cantidades (0, 0.05, 0.10 y 0.15 ml) de aceite esencial de canela (Cinnamomum verum) como conservante de capulí en almíbar (Prunus serótina) provincia de chimborazo, 2019

El aceite esencial (AE) de canela es un extracto vegetal, tienen propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antimicóticas, antifúngica, antisépticas, analgésicas y cardioprotectores. El trabajo de investigación tuvo como objetivo utilizar aceite esencial como conservante en capulí en almíbar. Se di...

• Hoofdauteur: Alvarado Lema, Ana Marcela (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2019
• Onderwerpen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; CANELA (Cinnamomum verum); ACEITE ESENCIAL; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; CONSERVAS; CAPULÍ (Prunus serótina); ALMÍBAR
• Online toegang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11843