Yogurt tipo I con una sustitución parcial utilizando leche de coco (Cocus nucifera L.).

El objetivo del siguiente trabajo fue determinar las características del yogurt tipo I elaborado a base de la sustitución parcial de leche de coco (Cocus nucifera L), donde se desarrolló a través de los objetivos específicos que fueron: determinar las características nutricionales, microbiológicas y...

• Glavni avtor: Guamán Guamán, Myriam Estefanía (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2021
• Teme: TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; YOGURT; FERMENTO; COCO; GRASA
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15549