Evaluación del efecto de la irradiación en el contenido de vitamina C en Musa paradisiaca irradiada con una fuente de Cobalto 60.

Se evaluó la incidencia de la irradiación en la vitamina C en la fruta tropical Musa paradisiaca, con una fuente de cobalto 60. Las muestras se irradiaron con dosis de 0, 150, 250 y 300 Gy en un equipo ILSHEPARD MODEL 109 60Co, posteriormente se almacenaron a 25 °C hasta el fin del estudio. El ácido...

• Auteur principal: Freire Rendón, Italo Francisco (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2019
• Sujets: BIOQUÍMICA; ALIMENTOS; PLÁTANO (Musa paradisiaca); VITAMINA C; IRRADIACIÓN GAMMA; COBALTO 60
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10969