Evaluación del efecto de la irradiación en el contenido de vitamina C en Musa paradisiaca irradiada con una fuente de Cobalto 60.

Evaluación del efecto de la irradiación en el contenido de vitamina C en Musa paradisiaca irradiada con una fuente de Cobalto 60.

Se evaluó la incidencia de la irradiación en la vitamina C en la fruta tropical Musa paradisiaca, con una fuente de cobalto 60. Las muestras se irradiaron con dosis de 0, 150, 250 y 300 Gy en un equipo ILSHEPARD MODEL 109 60Co, posteriormente se almacenaron a 25 °C hasta el fin del estudio. El ácido...

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Main Author: Freire Rendón, Italo Francisco (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2019
Subjects:
BIOQUÍMICA
ALIMENTOS
PLÁTANO (Musa paradisiaca)
VITAMINA C
IRRADIACIÓN GAMMA
COBALTO 60
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10969
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