Caracterización de los recubrimientos comestibles de biopolímeros y aceites esenciales para la conservación de fresa (Fragaria) y papaya (Carica papaya).
El objetivo de esta investigación es determinar distintos tipos y técnicas de recubrimientos comestibles a base de biopolímeros más utilizados para la industria frutícola, identificando los efectos fisicoquímicos y microbiológicos que presentan los recubrimientos en la vida útil de fresa (Fragaria)...
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| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Язык: | spa |
| Опубликовано: |
2021
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15548 |
| Метки: |
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