Diseño de un proceso industrial para la elaboración de cerveza artesanal a base de cebada (Hordeum Vulgare) y piña (Ananas Comosus)
El presente trabajo tuvo como objetivo la obtención de una cerveza artesanal a partir de cebada y piña. Se formularon tres recetas, variando la utilidad de la piña en pulpa, cáscara y pulpa con cáscara. De las tres recetas elaboradas, se realizó una encuesta a cien personas no entrenadas, con edades...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2023
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20301 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę