Características físicas químicas y nutricionales de mezclas de harinas de haba, quinua, chocho y maíz
La combinación de cereales y leguminosas ofrece importantes beneficios nutricionales, ya que proporciona proteínas completas, vitaminas, minerales y fibra dietética. Este estudio tuvo como objetivo determinar las características físicas, químicas y nutricionales de mezclas de harinas elaboradas a pa...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2024
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23453 |
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