Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de Riobamba
La presente investigación es de tipo experimental, propone: diseñar alternativas gastronómicas de pasteleria y reposteria a base de técnicas de la cocina molecular on la ciudad de Riobamba: privilegiando el uso de productos quimicos extraidos de los mismos alimentos, como una opción para motivar su...
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| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2015
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10265 |
| Ετικέτες: |
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