Elaboración y análisis bromatológico de galletas formuladas con harina de trigo (Tritucum aestivum), amaranto (Amaranthus caudatus) y enriquecidas con suero lácteo

El presente trabajo tuvo por objetivo elaborar y valorar bromatológica y microbiológicamente las galletas formuladas con harina de trigo (Tritucum aestivum) y amaranto (Amaranthus caudatus) enriquecidas con suero lácteo. La investigación y el desarrollo experimental se realizó en el laboratorio de P...

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書目詳細資料
主要作者: Muñoz Tenezaca, María Francisca (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2023
主題:
在線閱讀:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21011
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