Elaboración y análisis bromatológico de galletas formuladas con harina de trigo (Tritucum aestivum), amaranto (Amaranthus caudatus) y enriquecidas con suero lácteo
El presente trabajo tuvo por objetivo elaborar y valorar bromatológica y microbiológicamente las galletas formuladas con harina de trigo (Tritucum aestivum) y amaranto (Amaranthus caudatus) enriquecidas con suero lácteo. La investigación y el desarrollo experimental se realizó en el laboratorio de P...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21011 |
| Tags: |
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