Características del queso vegano untable elaborado a partir del scoby con tres tipos de semillas vegetales.

Características del queso vegano untable elaborado a partir del scoby con tres tipos de semillas vegetales.

En la presente investigación titulada “características del queso vegano untable elaborado a partir del Scoby con tres tipos de semillas vegetales”, se realizó una caracterización completa de parámetros del queso tales como reología, análisis microbiológicos, físico-químicos, sensoriales y de costos,...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Analuca Landazuri, Paul Sebastian (author)
Format: bachelorThesis
Udgivet: 2025
Fag:
QUESO VEGANO
SCOBY
SEMILLAS VEGETALES
BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS (BAL)
LEVADURAS
Online adgang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/25829
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