Diseño del proceso de elaboración de hojuelas extruidas de chocolate en la microempresa agus snack 

El objetivo del presente trabajo de integración curricular fue realizar el Diseño del Proceso de Elaboración de Hojuelas Extruidas de Chocolate a base de Gritz de Maíz en la microempresa Agus Snack. Se realizó la caracterización del maíz (Zea Mays L.) con base a la NTE INEN 187-2013 para la determin...

• Auteur principal: Ortiz Suárez, Ana Teresa (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2023
• Sujets: MAÍZ (Zea Mayz l.); HOJUELAS EXTRUIDAS; VALIDACIÓN; REQUISITOS; DISEÑO; PARÁMETROS
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21843