Efecto de la inclusión de α-amilasa en la harina integral de Avena (Avena sativa).
El grano de avena molido es una opción para la alimentación animal debido a su composición nutricional, sin embargo, el principal problema que presenta este grano es el alto contenido en fibra, que impide se suministre de forma directa. El objetivo de la presente investigación fue la inclusión de en...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/25306 |
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