Efecto de la inclusión de α-amilasa en la harina integral de Avena (Avena sativa).

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El grano de avena molido es una opción para la alimentación animal debido a su composición nutricional, sin embargo, el principal problema que presenta este grano es el alto contenido en fibra, que impide se suministre de forma directa. El objetivo de la presente investigación fue la inclusión de en...

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Satian Chafla, Héctor Danilo (author)
Format:	bachelorThesis
Izdano:	2025
Teme:	HARINA INTEGRAL α-AMILASA VISCOZYME L DIGESTIBILIDAD In Vitro FIBRA DETERGENTE NEUTRA (FDN)
Online pristup:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/25306
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