Efecto del plasma sanguíneo congelado como estabilizador de la emulsión en embutidos.
El objetivo la presente investigación fue recopilar información de productos cárnicos formulados con plasma sanguíneo, para analizar la aceptabilidad de las formulaciones comparar y discutir los resultados reportados en los estudios. Para sistematizar la información se hizo a través de cuadros compa...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2021
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15535 |
| Tags: |
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