Diseño de un proceso industrial para la elaboración y conservación de jugo de caña de azúcar.
El objetivo de la presente investigación fue diseñar un proceso industrial para la elaboración de jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) en la parroquia Luz de América, para lo cual se utilizó 16 L de jugo de caña de azúcar, correspondiente a 16 unidades experimentales, cada una de ella c...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18798 |
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