Evaluación Nutritiva y Nutraceútica de la Mora de Castilla (Rubus glaucus) Deshidratada a Tres Potencias por el Método de Microondas.

El objetivo de la investigación es desarrollar un estudio extensivo del proceso de secado para evaluar la acción nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubus glaucus,) por el método de microondas, contribuyendo con la conservación de alimentos en beneficio de la sociedad, investigación rea...

• Autor principal: Villarroel Badillo, Verónica Paulina (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2010
• Assuntos: ENSAYOS DE LABORATORIO; ANÁLISIS DE ALIMENTOS; DESHIDRATACIÓN; MORA; EVALUACIÓN NUTRICIONAL; PROCESO DE DESHIDRATACIÓN; PROCESO DE SECADO; VALOR NUTRIVO DE LA MORA; EVALUACIÓN NUTRACÉUTICA; MÉTODO DE MICROONDAS
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3639