Implementación de un sistema HACCP para queso fresco elaborado en la Planta de Lacteos Tunshi

En la Planta de Lácteos Tunshi, para aplicar el Sistema HACCP se desarrollaron los programas pre-requisitos de BPAs y BPM en el Ordeño, y BPM, POES y POE en la Planta, así como la verificación de los mismos durante toda la investigación. El control de calidad realizado en (área de ordeño) la materia...

• 1. Verfasser: Echeverria Guevara, Mónica Paulina (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2005
• Schlagworte: LECHE; QUESO; PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS; MATERIA PRIMA; CONTROL DE CALIDAD
• Online Zugang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2879