Implementación de un sistema HACCP para queso fresco elaborado en la Planta de Lacteos Tunshi

Implementación de un sistema HACCP para queso fresco elaborado en la Planta de Lacteos Tunshi

En la Planta de Lácteos Tunshi, para aplicar el Sistema HACCP se desarrollaron los programas pre-requisitos de BPAs y BPM en el Ordeño, y BPM, POES y POE en la Planta, así como la verificación de los mismos durante toda la investigación. El control de calidad realizado en (área de ordeño) la materia...

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Bibliographic Details
Main Author: Echeverria Guevara, Mónica Paulina (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2005
Subjects:
LECHE
QUESO
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
MATERIA PRIMA
CONTROL DE CALIDAD
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2879
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