Aplicación de la metodología LEAN manufacturing para el mejoramiento de la productividad de la cafetería-Resto Bar “Club Café 21” en Riobamba

Aplicación de la metodología LEAN manufacturing para el mejoramiento de la productividad de la cafetería-Resto Bar “Club Café 21” en Riobamba

El Resto Bar “Club Café 21” ha evidenciado ineficiencias en sus procesos productivos, manifestadas en tiempos prolongados para la elaboración de platos y una distribución poco eficiente del área de cocina. Estas deficiencias han afectado de forma directa la productividad y la CALIDAD DEL SERVICIO of...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Encalada Flores, Erick Alejandro (author)
Format:	bachelorThesis
Veröffentlicht:	2025
Schlagworte:	OPTIMIZACIÓN OPERATIVA INOCUIDAD ALIMENTARIA PROCESOS PRODUCTIVOS NORMATIVA ARCSA MEJORA CONTINUA CALIDAD DEL SERVICIO
Online Zugang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/25006
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