Elaboración de una nueva alternativa de café utilizando el higo, en los talleres de la Escuela de Gastronomía Facultad de Salud Pública de la ESPOCH 2014

El objetivo de la investigación fue: elaborar una nueva alternativa de bebida tipo café utilizando el higo, en los talleres de la Escuela de Gastronomía con características similares pero con el sabor característico del higo y así obtener un producto natural y apto para consumo; se procedió a una re...

• Hoofdauteur: Molina Bejarano, Jhoel Medardo (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2016
• Onderwerpen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS; PROPUESTA GASTRONÓMICA; HIGO
• Online toegang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11363